Posted on

这届年轻人买票也要喝咖啡

北京的“三里屯潮玩咖啡青年节”“咖啡青年节南城快闪”、保定的“向上生长咖啡节”、青岛的“海东东咖啡节”、石家庄的“秋酷咖啡节”……金秋十月,全国多地浸透着咖啡香。

“你愿意买票喝咖啡吗?”随着越来越多的咖啡市集、咖啡文化节出现在都市生活中,诸如“进市集买门票”究竟是“智商税”还是“为快乐买单”等话题在某社交平台上掀起热议。

前不久,第十届北京惠民文化消费季“娱游京城”板块活动“三里屯潮玩咖啡青年节”落地北京时尚地标三里屯太古里,为期一周的咖啡创意市集吸引了不少潮流青年前来打卡。中国商报记者在现场看到,39元的普通票、59元的礼包票、129元的宇宙社区票均销量火爆,线上购票的消费者在入口处排队兑换进场手环、购物袋、签字笔等伴手礼,大多数人对票价比较认可。

事实上,咖啡市集售票并非新鲜事。2021年国内知名市集品牌伍德吃托克在北京、上海举办了“一万种咖啡市集”,普通入场门票价格为50—75元,还推出了150元的首日畅饮票,票价一度引发网友“贵到离谱”的质疑。然而,这两场市集人气爆棚,高价门票并未影响咖啡爱好者的消费热情。

“多花一杯咖啡的钱,就能一口气见到几十家精品咖啡店的主理人和明星咖啡师,而且氛围也值回票价了。”购买了“三里屯潮玩咖啡青年节”普通票的陈女士告诉记者,她感兴趣的好几家咖啡馆都离住处很远,往返要花三个多小时,专程跑一趟还有“踩雷”的风险,真不如购买门票在咖啡节上轻松尝鲜。

场内的消费者沉浸在愉悦氛围中,几乎人手一杯咖啡,这一幕也吸引了不少过路人。但不同的是,很多逛街偶遇咖啡节的消费者都以为这是“商场为了聚人气搞的免费活动”。

“我是进去消费的,为什么还得先买票?”不少过路人发出了质疑。除此之外,还有不少人在围栏外询问摊主是否需要交摊位费,在得到肯定的答复后,却指责活动主办方“两头收钱不厚道”。而某社交平台上也出现了“别被骗了,买票进去,喝咖啡还是要钱的”“买票喝咖啡,不如直接去咖啡馆”等避雷帖。可见,现阶段大众尚未建立起为市集消费场景付费的认知。

“主办方要花很多精力去组织策划一场活动,邀请嘉宾、设计物料、搭建场地、宣传推广,这些都是活动的成本,门票收入对经营来讲很重要。售票也能起到限流、筛选的作用,在热门商圈举办免费活动,会有一大批人涌进来,有些人不喝咖啡,只是单纯来逛一圈,场地会变得很拥挤,这会在一定程度上影响消费体验。”一位摊主向记者解释。

为了让更多消费者认同“买票喝咖啡”,主办方玩起了咖啡馆里没有的新花样,打卡装置、互动游戏、咖啡课程与比赛等元素几乎成了标配。

“北京CBD咖啡青年节”还引入了爵士乐、轻摇滚、脱口秀表演,营造丰富的感官体验;“三里屯潮玩咖啡青年节”聚焦年轻人的生活方式,组织了时下大火的飞盘比赛与滑板体验;“向上生长咖啡节”甚至将马术巡游、汉服走秀也搬上了咖啡节的舞台。

“咖啡节不仅仅有咖啡,大家来到这里,也不是为了像坐在咖啡馆里那样安安静静地喝一杯。咖啡好喝当然很重要,但我们也希望能看到更多新鲜有趣的东西。”陈女士表示。

不过,这些五花八门的体验在制造新鲜感的同时,也引发了一些消费者对市集“含咖量太低”的质疑。有网友在社交平台上吐槽,自己是来喝咖啡的,没想到会穿过大量小吃、手工艺品摊位。“感觉这样的咖啡节名不副实”“卖咖啡的摊位旁边居然还出现了臭豆腐,爱喝咖啡的和爱吃臭豆腐的都沉默了”。如何准确地挖掘咖啡爱好者更多的兴趣点,确保“咖啡+”模式下的体验丰富而不杂乱,仍是活动组织者探索的方向。

部分主办方选择双管齐下,一面探索契合咖啡主题的多元体验,一面从咖啡本身入手,通过邀请外地咖啡品牌、明星咖啡师,以及推出限定特调等方式,为消费者带来不同于平日的饮咖体验。

90后消费者高女士对此表示,她很喜欢在旅行中打卡当地的咖啡馆、书店和杂货铺,因为“这些迷人的小店是每座城市独特的风景”,但作为一名医务工作者,近几年出京游玩的机会很有限,市集上的外地咖啡品牌给她带来了新鲜感,“喝咖啡的时候,跟陌生的摊主随便聊两句,店开在哪里,有什么特色,哪款咖啡最受欢迎……真有种身临其境的感觉”。

国庆期间,在北京三里屯的市集“旅行”成了不少爱尝鲜的年轻人休闲度假的新选择。“三里屯潮玩咖啡青年节”汇集了来自上海、天津、合肥、包头、乌鲁木齐等地的咖啡品牌,高女士告诉记者,让她印象最深的是“我从草原来,要到北京去”的花猪咖啡。“摊主特别热情,给我们介绍了半天内蒙古特产和几款特调的灵感来源。原来包头是蒙语里的‘包克图’,我还没去过那里,也是第一次听到‘鹿城’这个传说。”在咖啡节现场,奶嚼口拌蒙古米、蒙古王白酒、沙棘果等富有草原风情的元素格外引人注目,花猪咖啡的摊位不仅生意火爆,还吸引了许多“观光客”驻足留影。

如今,情感需求已成为消费的重要驱动力,越来越多的年轻人心甘情愿为快乐买单。有消费者称,自己花钱购买的不仅仅是一张市集入场券,而是沉浸式体验与情感共鸣,“眼前都是你感兴趣的东西,还有和你志趣相投的人,好像一下子被快乐包围了”。

“被快乐包围”的年轻人把咖啡市集当成了游乐园,对他们中的很多人来说,咖啡既是平日的提神饮品,也是一种生活方式。在忙碌的现代生活中,许多年轻人逐渐形成了“咖啡续命”的习惯。

在一家互联网企业工作的梁女士表示:“到办公室的第一件事就是点杯咖啡,其实附近有不少高分咖啡馆,可是也顾不上精挑细选,只看哪家配送时间最短就行了,喝咖啡就像给自己上了发条。但在市集上整个人的状态是松弛的,不带目的地逛逛,有眼缘了就来杯咖啡,不知不觉间找回了工作日错过的美好。”

从商家的角度来看,除了极少数“重度咖啡爱好者”外,顾客每天饮用的咖啡十分有限,通常不会超过三杯,这也意味着,一场市集上的数十个咖啡摊位需要想方设法“抢人”。摊主们尝试了用各种方式吸引消费者,如让人眼前一亮的打卡装置、只卖几天的限定特调、咖啡与香水的跨界联名、新奇有趣的周边等,这些巧思为消费者制造了更多惊喜。

“没想到我在咖啡节买了发卡和扇子。”梁女士展示了创意饰品小店咖啡积极分子用咖啡豆制成的发卡,以及开在北京西城区胡同里的咖啡馆一介野生coffee带来的书法团扇。“喝完咖啡再打工”“胖了没事,喝杯美式”……传统书法与舶来品咖啡、古风团扇与新潮语录的碰撞,戳中了年轻人的心。这些好看、好玩的作品也会出现在消费者的社交媒体上,成为他们分享生活、展示自我的一块拼图。

业内人士表示,悦己与社交是以“Z世代”(指1995年至2009年出生的一代人)为代表的新消费群体心甘情愿付费的重要理由。这届年轻人更重视消费的获得感,而与传统的有形商品相比,体验式消费可以更好地为他们提供“情绪价值”,因此有望成为新的消费增长点。

市场监管总局食品安全“守查保”专项行动…严厉打击“吊证不停产”“换马甲复产”等行为,确保真正整改到位。

商务部:上周生产资料价格略有上涨9月19日至25日,全国生产资料市场价格比前一周上涨0.1%。

商务部:上周食用农产品价格小幅下降30种蔬菜平均批发价格每公斤4.97元,下降4.6%。

北京八瑞祥食品涉生产经营超保质期食品案…北京市市场监督管理局日前公布2022年民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例。

提供奶粉喂养指南,解读奶粉配方成分,帮助新手爸妈理性选择奶粉。【详情】

中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求,融合各地民族风俗、地方特产,延伸至整个食品行业,展示中国食品丰富性、多元性,搭建中国食品展示平台。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注